اسید تارتاریک یک اسید دو پروتونه و ارگانیک می باشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات همانند موز، انگور و تمر هندی یافت می شود. این اسید را برای ایجاد مزه ترش به دیگر غذاها اضافه می کنند. همچنین این اسید یک آنتی اکسیدان می باشد. این اسید کریستال های سفید دارد و نمک تارترات نامیده می شود.
اسید تارتاریک یک مولکول کایرال است. که از آن برای تولید مشتقات تارتارات استفاده می شود. و با استفاده از فعال نوری بودن آن از آن به عنوان حلال شیمیایی برای حل کردن DL آمین بوتانول در داروسازی استفاده می شود. این ماده همچنین در عکاسی و رنگرزی استفاده می شود.به عنوان واسطه شیمیایی و منزوی کننده در دباغی ، نوشابه های گازدار ، گرد خمیر مایه ، سرامیکها،عکاسی ، فراورش پارچه ، آب نقره کاری آینه و رنگ آمیزی فلزی مورد استفاده قرار میگیرد . اسید تارتاریک یک اسید دوپروتونه و ارگانیک می باشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات همانند موز، انگور و تمر هندی یافت می شود.
منبع:موسسه مبتکران شیمی
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.