امروزه اینترنتی کردن فروش اسید سیتریک آبدار خوراکی به صورت گسترده و در کلیه نقاط کشور کاری بس آسان شده است.
گرچه اسید سیتریک در غلظت های بالا در بسیاری از میوه های خانواده مرکبات وجود دارد اما برای استخراج اسید سیتریک در مقیاس صنعتی مقرون به صرفه نبوده و به دنبال آن محققان در پی کشف روشی شدند تا بتوانند به صورت تجاری دست به تولید اسید سیتریک خوراکی کنند.
اسید سیتریک خوراکی به دلیل تقاضایی که دارد باعث شد تا از کپک آسپرژیلوس نایجر به عنوان عاملی در تولید آن استفاده کنند. با قرار دادن این کپک در بستری از ساکارز و یا گلوکز طی فرآیند بیوتکنولوژی میتوان اسید سیتریک خوراکی تولید کرد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.