در آزمایشگاه های شیمی، برای رساندن حرارت ملایم به ماده درون ظروف می توانیم از روش بن ماری استفاده کنیم. استفاده از این روش کاربردی به دلیل وجود ویژگی های آب مقطر ممکن می شود.
می دانیم که آب مقطر به دلیل خلوص بالا نسبت به آب معمولی دارای چندین ویژگی است که از مهم ترین آن ها می توان به دمای جوش پایین تر از آب معمولی اشاره کرد. دمای جوش پایین آب مقطر سبب بوجود آمدن یک کاربرد مهم برای آب مقطر شده است و آن استفاده شدن در روش بن ماری است.
روش بن ماری چیست؟
روش بن ماری، روش برای حرارت دادن یک ماده به صورت ملایم و به طور تدریجی است. به این شکل که ماده مورد نظر در ظرفی ریخته می شود و سپس درون ظرفی دیگر که در آن آب مقطر قرار دارد، قرار می گیرد. سپس وقتی ظرف بزرگ روی شعله آتش قرار می گیرد، گرما از شعله به آب مقطر انتقال یافته و آب مقطر به علت داشتن ضریب گذردهی گرمایی که دارد، قادر خواهد بود به ملایمت و آرامی این حرارت حاصل از شعله را به ماده درون ظرف دیگری منتقل کند.
با این روش می توانیم موادی که نباید به سرعت گرم شوند را به آرامی و ملایمت گرم کنیم.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.