امروزه قارچ به عنوان یک ماده غذایی کم کالری که ارزش غذایی بالایی دارد، شناخته می شود. قارچ چیست؟ خواص و کاربرد قارچ به چه صورت می باشد؟ کاربرد آب مقطر در تولید و پرورش قارچ چگونه می باشد؟
قارچ ها موجوداتی یوکاریوتیک می باشند که دارای سلول های 1 یا 2 هسته ای می باشند. این موجودات هتروتروف بوده یا کرین مورد نیاز خود را از ترکیبات آلی تهیه می کنند. دیواره سلولی این موجودا تاز کتین و سلولز می باشد. قارچ های خوراکی به دلیل ارزش غذایی بالا، طعم و مزه مطلوب با استقبال بالای مردم قرار گرفته است. قارچ خوراکی سرشار از انواع ویتامین ها، پروتئین ها، چربی های محلول در چربی و کالری می باشد. هر 100 گرم قارچ دارای 3 گرم پروتئین می باشد در نتیجه قارچ ها ار لحاظ داشتن پروتئین در سطح خوبی هستند. قارچ ها منبع مناسبی از آهن، پتاسیم، مس می باشند و خواصی همچون تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش سرطان پروستات و کاهش ابتلا به دیابت را دارند. در شرایط آماده سازی محیط کشت قارچ، کلیه مواد شیمیایی مورد استفاده باید دارای خلوص کامل باشند و همچنین آب مورد استفاده بایستی آب مقطر و عاری از هرگونه مواد بازدارنده باشند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.