آراد برندینگ
خانه / بی کربنات / فروشگاه عرضه بی کربنات سدیم پودری و کاربرد آن

فروشگاه عرضه بی کربنات سدیم پودری و کاربرد آن

مصرف جوش شیرین در فرآورده های غلات بویژه کیک، نان و بیسکویت برای بهبود حجم، تردی بافت، بهبود رنگ و قابلیت کشش گلوتن خمیر برای شکل دهی به آن رایج بوده است.

مصرف بی کربنات سدیم به تنهایی توصیه نمی شود چون به دلیل قلیایی کردن محیط میزان جذب ویتامینهای گروه B، املاح آهن، کلسیم، منیزیم، روی و غیره را مختل می کند. اما در صنعت نان برای تولید پودرهای نانوایی از ترکیب بیکربنات سدیم و نوعی اسید ضعیف بهره می برند  که این ماده  در محیط مایع و در اثر بالا رفتن دما ایجاد گاز کربنیک می کنند و این گاز موجب افزایش حجم و اسفنجی شدن و تخلخل بافت نان ، بیسکویت، کیک و فرآورده های مشابه می شود.
منبع: سایت فودیار

مطلب پیشنهادی

قیمت انواع بی کربنات سدیم کریستال برای صنعت نساجی

کارخانه های انواع بی کربنات سدیم کریستال اصفهان محصولی بادرصدخلوص ۹۸درصدبه بازارخرید وفروش محصولات شیمیایی تزریق می کنند که مخصوص استفاده درصنعت نساجی می باشد این محصول با قیمت مناسب ارائه می شود.

دیدگاهتان را بنویسید

آراد برندینگ